厨师考试
中国菜的品种繁多，花色丰富，与（）多样有很大关系，尤其是对花色菜。A、制作手法B、烹调方法C、切制方法D、配菜手法
题目
中国菜的品种繁多，花色丰富，与（）多样有很大关系，尤其是对花色菜。
- A、制作手法
- B、烹调方法
- C、切制方法
- D、配菜手法
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相似问题和答案
第1题：
翠菊为菊科植物，花色丰富，除了以黄色为主外，还有白色、雪青等冷色调的花色。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第2题：
观赏梅花品种繁多，常见花色有（）等
- A、深红色
- B、纯白色
- C、红白混色
- D、蓝色
正确答案:A,B,C
第3题：
翠菊为菊科花卉,花色丰富,除了以黄色为主外,还有红、紫、白等花色。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
茶馓的花色品种繁多，可制成梳子形、菊花形、扇子形、荷花形、宝塔形等造型。
正确答案:正确
第5题：
花色热菜的第二要素是（）。
- A、灵活性
- B、观赏性
- C、多样性
- D、生活性
正确答案:B
第6题：
配菜基本方法有一般菜与()两种。
A、高档菜
B、筵席菜
C、花色菜
D、家常菜
答案：C
第7题：
花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素。
正确答案:正确
第8题：
花色热菜必须将观赏效果放在首位。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
面食多，花色品种丰富是德国菜点的突出特点。（）
正确答案:错误
第10题：
南京菜口味和醇，花色菜玲珑细巧，用鸭制菜负有盛名。
正确答案:正确