层酥面坯是指由两块性质相同的面坯组合在一起,并使其形成具有酥软层次结构的面坯。
第1题:
A.混酥面坯
B.清酥面坯
C.泡夫面坯
D.蛋糕坯
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
A.性质
B.重量
C.颜色
D.硬度
第4题:
层酥面坯是指由两块性质完全不同的面坯组成的面坯。
第5题:
制作黄桥烧饼的面坯是()面坯。
第6题:
层酥面坯是由两块性质( )的面坯组成。
A.完全不同
B.完全相同
C.基本一致
D.略有不同
第7题:
制作小鸡酥的面坯属于()
第8题:
A.甜酥面坯
B.咸酥面坯
C.清酥面坯
D.混酥面坯
第9题:
用水面包油面方法调制的面坯是()。
第10题:
层酥面坯是由两块性质()的面坯组成。