厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
创建逻辑卷组的操作顺序是( ).
A.物理卷→卷组一逻辑卷
B.卷组→物理卷一逻辑卷
C.逻辑卷一卷组-物理卷
D.物理卷一逻辑卷一卷组
参考答案：A
第2题：
上提矿车时，车过变坡点后应停车准确，严禁（）不到位。
- A、过卷或拉车
- B、过卷或停车
- C、停车或制动
- D、过卷或制动
正确答案:B
第3题：
对过卷开关的要求有()。
A.过卷开关必须经常处于正常可靠状态
B.必须设置一定的过卷高度
C.过卷开关每日必须进行一次检查和动作试验
D.还应设置不能再向过卷方向接通电动机电源的联锁装置
参考答案：ABCD
第4题：
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒，这是卷制工艺中的（）。
- A、直卷法
- B、圆卷法
- C、单卷法
- D、双卷法
正确答案:C
第5题：
卷板机在卷板过程中，是根据卷制的温度不同可分为（）等。
- A、对卷
- B、恒温卷
- C、冷卷
- D、温卷
- E、热卷
正确答案:C,D,E
第6题：
过卷开关应设置两个,一个安装在()上,另一个安装在提升机房内的()上。过卷时,()上的过卷开关首先动作。
参考答案：井架、深度指示器、深度指示器
第7题：
卷”的要领是（）、卷挺。
- A、卷紧
- B、卷平
- C、卷直
- D、卷细
正确答案:A
第8题：
卷制蛋糕的坯料不宜()，否则卷制的产品无法结实。
A.薄片均匀
B.冷却卷制
C.卷制过紧
D.放置过久
正确答案：D
第9题：
将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为圆筒，这是卷制工艺中的（）。
- A、直卷法
- B、圆筒法
- C、单卷法
- D、双卷法
正确答案:B
第10题：
过卷或过放的缓冲装置应能将全速过卷的容器或平衡锤平稳的停住。（）
正确答案:正确