馅心是指将制馅原料调制拌和,包入面粉内的心子。
第1题:
A.上馅
B.搓条
C.下剂
D.制皮
第2题:
馅心是指将(),经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。
第3题:
馅心是指将各种制馅原料,经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()
第4题:
馅心按原料分,一般可分为生馅,熟馅,生熟馅。
第5题:
捏就是将包入或不包入()的坯,经双手指法技巧,按照制品形态的要求,进行造型的方法。
第6题:
A.泥蓉馅
B.熟馅
C.白果馅
D.干菜馅
第7题:
馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入()坯皮内的心子。
第8题:
馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()
第9题:
馅心是指将(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。
第10题:
制作糯米粉元宵,馅心需加入白糖和()调制,馅心才能有粘性。