厨师考试
团状玉米面坯适用于（）等方法成型。A、揉、捣、摔B、包、搓、揉C、贴、揉、摔D、捏、贴、包
题目
团状玉米面坯适用于（）等方法成型。
- A、揉、捣、摔
- B、包、搓、揉
- C、贴、揉、摔
- D、捏、贴、包
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相似问题和答案
第1题：
手工陶瓷成型方法有以下几种：盘筑成型、泥板成型、拉坯成型、注浆或印坯成型等。
正确答案:正确
第2题：
制作玉米面发糕的面坯是（）面坯。
- A、糊状
- B、团状
- C、层酥
- D、软状
正确答案:A
第3题：
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
正确答案:正确
第4题：
制作玉米面蒸饺的面坯是（）面坏。
- A、团状
- B、糊状
- C、层酥
- D、生物
正确答案:A
第5题：
糊状玉米面坯成型适用于摊制成型和（）成型。
- A、擀制
- B、模具
- C、包制
- D、贴制
正确答案:B
第6题：
至今陶瓷生产中仍在沿用的最普通的成型方法是（）。
- A、印坯成型
- B、拉坯成型
正确答案:B
第7题：
制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。
正确答案:正确
第8题：
玉米面可调制成发酵面坯和团状面坯。
正确答案:错误
第9题：
糊状玉米面坯采用模具成型时，面糊盛装量不要超过模具的（）为宜。
- A、60%
- B、70%
- C、80%
- D、90%
正确答案:C
第10题：
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。
正确答案:正确