厨师考试
下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收（）。A、谷类B、新鲜柑橘类水果C、大豆类D、海产品
题目
下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收（）。
- A、谷类
- B、新鲜柑橘类水果
- C、大豆类
- D、海产品
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
下列哪种食物促进铁吸收作用最好()
A.菠菜
B.春笋
C.柑橘
D.苹果
答案D
第2题：
哪种食物中的铁容易被人体吸收
A．菠菜
B．牛奶
C．水果
D．动物性食品
E．糕点
正确答案：D
第3题：
下列食物中，可促进铁吸收的食物有
A、肉类
B、脂肪
C、牛奶
D、钙剂
E、氨基酸
参考答案：ABE
第4题：
有关铁的吸收，下列说法正确的是（）
A口服铁剂主要在空肠和回肠上段吸收
B富含VitC的食物可阻碍铁的吸收
C鞣酸含量高的食物可促进铁的吸收
D食物中的肌红蛋白铁最易吸收
E饭后铁的吸收比饭前好
D
略
第5题：
下列哪种维生素可有效促进人体对食物中铁的吸收( )
A．维生素E
B．维生素A
C．维生素D
D．维生素C
A．维生素E
B．维生素A
C．维生素D
D．维生素C
答案：D
解析：
维生素C(Vitamin C，又称L-抗坏血酸)为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯，主要来源于新鲜水果和蔬菜，是高等灵长类动物．与其他少数生物的必需营养索。维c有L-型和D-型两种异构体，只有L一型的才具有生理功能。维生素C在体内的氧化还原过程中发挥着重要作用：促进胶原合成、促进铁的吸收、促进四氢叶酸形成、维持巯基酶的活性。
第6题：
下列哪种营养素可以促进人体对钙的吸收?()
A维生素C
B维生素D
C铁
D钾
正确答案：B
第7题：
哪种食物中的铁容易被人体吸收A.菠菜B.牛奶C.水果D.动物性食品SX
哪种食物中的铁容易被人体吸收
A.菠菜
B.牛奶
C.水果
D.动物性食品
E.糕点
正确答案：D
动物性食品中的铁容易被人体吸收。
动物性食品中的铁容易被人体吸收。
第8题：
下列关于铁剂的吸收叙述正确的是
A．铁在人体主要以3价铁形式吸收
B．碱性环境可促进铁的吸收
C．抗酸药可增加铁的吸收
D．维生素C可促进铁的吸收
E．体内铁储存量多时，血浆铁的转运率降低，铁吸收减少
正确答案：DE
第9题：
下列关于铁剂的吸收叙述正确的是
A.铁在人体主要以三价铁的形式吸收
B.碱性环境可促进铁的吸收
C.抗酸药可增加铁的吸收
D.维生素C可促进铁的吸收
E.体内铁储存量多时，血浆铁的转运率降低，铁吸收减少
B.碱性环境可促进铁的吸收
C.抗酸药可增加铁的吸收
D.维生素C可促进铁的吸收
E.体内铁储存量多时，血浆铁的转运率降低，铁吸收减少
答案：D,E
解析：
口服铁剂剂型较多，宜选用二价铁，三价铁剂只有转化为二价铁剂后才能被吸收。药物-铁剂相互作用：抑酸药物(质子泵拮抗剂、H
受体拮抗剂)影响三价铁转化为二价铁，避免长期服用；四环素、考来烯胺等阴离子药可在肠道与铁络合，碳酸氢钠可与亚铁生成难溶的碳酸铁，均影响铁剂的吸收。口服铁剂可加用维生素C，胃酸缺乏者与稀盐酸合用有利于铁剂的解离。
受体拮抗剂)影响三价铁转化为二价铁，避免长期服用；四环素、考来烯胺等阴离子药可在肠道与铁络合，碳酸氢钠可与亚铁生成难溶的碳酸铁，均影响铁剂的吸收。口服铁剂可加用维生素C，胃酸缺乏者与稀盐酸合用有利于铁剂的解离。第10题：
哪种食物中的铁容易被人体吸收（）。
- A、菠菜
- B、水果
- C、牛奶
- D、动物性食品
- E、糕点
正确答案:D