厨师考试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
冻苏夫力与巴菲从()到口感都是不同的。
A.口味
B.色泽
C.外观
D.风味
参考答案：A
第2题：
苏夫力有两类,一类是()苏夫力,另一类是热苏夫力。
A.结块
B.室温
C.冷
D.烤
参考答案：C
第3题：
制作冻苏夫力时,糖与水一定要()。
A.搅拌均匀
B.搅拌至完全溶解
C.煮制沸腾
D.煮至浓稠
参考答案：D
第4题：
从俄国移居到德国，开西方抽象艺术先河的画家是（ ）。
A．列宾
B．苏里科夫
C．伊凡诺夫
D．康定斯基
B．苏里科夫
C．伊凡诺夫
D．康定斯基
答案：D
解析：
瓦西里·康定斯基，出生于俄罗斯的画家和美术理论家，被认为是抽象艺术的先驱。
第5题：
是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
A.巴菲
B.果冻
C.冷苏夫力
D.布丁
正确答案：B
第6题：
由于苏夫力的种类、风味不同,其用料()。
A.不变
B.相同
C.无差异
D.有差异
参考答案：D
第7题：
制作冻苏夫力时,一定待鸡蛋搅打至起发后,再加入()。
A.牛奶
B.面糊
C.糖水
D.黄油
参考答案：C
第8题：
在相同条件下,热苏夫力成熟的时间与制品大小()。
A.有关
B.无关
C.成正比
D.成反比
参考答案：D
第9题：
热苏夫力成熟时间的长短与制品大小和温度有关。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第10题：
冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。
正确答案:错误