厨师考试
钳花是运用小型工具（）半成品的一种工艺方法。A、夹制B、整塑C、捏制D、压制
题目
钳花是运用小型工具（）半成品的一种工艺方法。
- A、夹制
- B、整塑
- C、捏制
- D、压制
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相似问题和答案
第1题：
“钳”是用花钳等工具在生坯上钳上一定的花形的方法,如()。
A、灯笼包
B、荷叶夹
C、八宝饭
D、梅花饺
答案：A
第2题：
钳花是运用小型工具整塑（）的一种工艺方法。
- A、成品
- B、面坯
- C、原料
- D、半成品
正确答案:D
第3题：
面点的成型方法有多种，如()就是运用小刀具整塑半成品的方法，它依靠工具形状的变化使面点制品形成多种形态。
A、钳花
B、裱花
C、镶嵌
D、模具
参考答案：A
第4题：
使各种（）、半成品成为产品的方法和过程称为工艺。
正确答案:原材料主
第5题：
方法研究是一种对作业方法进行（）和（）的方法，研究对象包括原材料、工艺、作业流程、作业工具、设备、布局以及操作动作等。
正确答案:设计；改善
第6题：
刺猬包的成形方法是()。
A.拨
B.剪
C.擀
D.钳花
参考答案：B
第7题：
钳花就是用手指捏花的成型方法。
正确答案:错误
第8题：
面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。()
本题答案：对
第9题：
工艺是指生产工人利用生产工具，对（）、半成品进行加工或者处理，使之成为产品的方法。
正确答案:原材料
第10题：
将原材料或半成品转变成产品的方法和过程，称为（）。
- A、工艺
- B、工艺过程
- C、工艺规程
- D、典型工艺
正确答案:A