果冻的成型与（）、模具的使用有着十分紧密的关系。A、环境温度B、环境湿度C、果冻的用料配方D、模具的大小

我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。

此题为判断题(对，错)。

果冻的成型大多依靠模具完成，但果冻的形状与所用模具的大小、( )、冷却时间有关。

A.冷却温度

B.形态

C.材料

D.新旧

虽然果冻的成型是依靠模具完成，但果冻的形状与所用的模具的大小、形态、冷却时间有关。

此题为判断题(对，错)。

因为果冻内的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品的支撑力，所以果冻的成型一般 不用大型模具。()

果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。

A.果冻液的组成

B.模具的材料

C.定型的时间

D.定型的环境条件

果冻的成型大多依靠模具完成，但()与所用模具的模具的大小、形态、冷却时间有关。

A、结力的用量

B、果冻的弹性

C、果冻的形状

D、果冻的硬度

果冻大多是( )成型的。

A.通过挤花袋挤制而成

B.通过刻压

C.借助刀具

D.借助模具

利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可产生出风格、形态各异的果冻。()