厨师考试
餐盘装饰的首要原则是（）A、逢菜必饰B、唯美主义C、实用性D、可食性
题目
餐盘装饰的首要原则是（）
- A、逢菜必饰
- B、唯美主义
- C、实用性
- D、可食性
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
餐盘装饰的应用原则有（）
- A、高贵性原则
- B、简约化原则
- C、实用性原则
- D、鲜明性原则
- E、协调性原则
正确答案:B,C,D,E
第2题：
餐盘装饰的原料主要是以（）原料为主。
- A、果蔬类
- B、蔬菜类
- C、果类
- D、瓜类
正确答案:A
第3题：
装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。
A.餐盘
B.主体
C.主料
D.餐桌
参考答案：B
第4题：
餐盘装饰按其空间构成形式及其性质分类有（）
- A、平面装饰
- B、立雕装饰
- C、套盘装饰
- D、菜品互饰
- E、全围式装饰
正确答案:A,B,C,D
第5题：
下列餐盘装饰方法中，属于套盘装饰的有（）
- A、单纯套盘装饰法
- B、套盘加围边装饰法
- C、套盘加立雕围边装饰法
- D、立雕围边式装饰法
- E、居中加全围式装饰法
正确答案:A,B,C
第6题：
下列餐盘装饰方法中，属于平面装饰的是（）
- A、全围式
- B、半围式
- C、分段围边式
- D、端饰法
- E、散点式
正确答案:A,B,C,D,E
第7题：
家庭装饰设计的首要前提是（）。
正确答案:主人的要求
第8题：
鲜明性原则是指餐盘装饰要以（）具体的感性形式来协助表现菜肴美感。
- A、立体的
- B、平面的
- C、形象的
- D、少量的
正确答案:C
第9题：
居中式装饰中留空在四周的餐盘，适合盛装的菜品是（）
- A、葱烧海参
- B、清炒鱼米
- C、水煮肉片
- D、菠萝虾球
正确答案:D
第10题：
在餐盘装饰中，协调性首先是指的协调（）
- A、菜肴相互之间
- B、餐盘装饰自身
- C、荤素原料比例
- D、营养素比例
正确答案:B