厨师考试
撒的（）不当，不仅影响制品的整体色彩，还影响其他辅料的布局和造型。A、数量B、位置C、范围D、形状
题目
撒的（）不当，不仅影响制品的整体色彩，还影响其他辅料的布局和造型。
- A、数量
- B、位置
- C、范围
- D、形状
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相似问题和答案
第1题：
撒的( )不当，不仅影响制品的整体色彩，还影响其他辅料的布局和造型。
A.数量
B.位置
C.范围
D.形状
正确答案：C
第2题：
制品所撒的辅料，如果不能（）或影响制品造型及色泽，都不应选用。
- A、突出制品风味特色
- B、美化制品
- C、提高制品的营养价值
- D、提高制品的口感
正确答案:A
第3题：
色彩不仅是视觉感官的享受,还具有影响人心理的魅力。为此,在选择服装色彩时必须了解这一点。( )具有焦点性的作用和神秘的魅力,还号称“百搭色"。
A.红色
B.蓝色
C.白色
D.黑色
参考答案：D
第4题：
餐饮色彩除了对视觉环境产生影响外，还刺激人的情绪、心理和（）
正确答案:食欲
第5题：
压力控制不当，不仅会影响产品质量和产量，甚至影响生产安全。（）
正确答案:正确
第6题：
包装材料的选择，不仅影响包装成本，而且还影响商品的（）
正确答案:市场竞争力
第7题：
制品用撒的方法进行装饰时，所撒的辅料如果能美化制品，一般都可以选用。
正确答案:错误
第8题：
简述蛋品对面点造型与色彩的影响。
答案：蛋清具有胶体性质。蛋清经搅打可裹进大量空气，它与面粉、白糖混合，形成大大小小的气泡群，再经加热可发生膨胀等变化，使面坯形成松软多孔的海绵状结构，为面点的进一步造型奠定了基础。蛋品具有着色性。蛋清的白色、蛋黄的浅黄色都是面点工艺着色的主要色系，特别是黄色的深浅，还可以用蛋黄数量的多少来调节。这不仅解决了点心的着色问题，还提高了制品的营养价值。
第9题：
镜头焦距的长度不仅影响所摄影像的大小，还影响镜有感光力的强弱和（），并决定（）。
正确答案:镜头视角的大小；景深的大小
第10题：
缺少辅料（不影响使用性能却又不可缺少的材料），生产一样无法进行，辅料的好坏不仅直接影响着（），它在（）中也占据着一定比例。
正确答案:品质；成本