厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
三因是指（ ）。
A．紧久隆、能消赤巴、能碎培根的总称
B．隆、能消赤巴、培根的总称
C．紧久隆、赤巴、能碎培根的总称
D．隆、赤巴、培根的总称
E．培根、能消赤巴、能碎培根的总称
正确答案：D
考查三因的概念。三因指隆、赤巴、培根，三因又各分为五类，紧久龙、能消赤巴、能碎培根是各自分类的一种。
考查三因的概念。三因指隆、赤巴、培根，三因又各分为五类，紧久龙、能消赤巴、能碎培根是各自分类的一种。
第2题：
培根可分为五花培根和()两种。
A.里脊培根
B.硬肋培根
C.外脊培根
D.上脑培根
正确答案：C
第3题：
有连接和润滑关节，能使关节屈伸活动的功能()。
A.能依培根
B.能碎培根
C.能味培根
D.能足培根
E.能合培根
正确答案：E
第4题：
知识就是一种力量是谁的名言？（）
- A、拉伯雷
- B、但丁
- C、培根
- D、哈维斯
正确答案:C
第5题：
“精神上的缺陷没有一种是不能由相当的学问来补救的”一语出自（）。
- A、培根
- B、莫泊桑
- C、富兰克林
- D、契诃夫
正确答案:A
第6题：
培根根据取料部位不同分为()。
A.头培根
B.尾培根
C.大培根
D.奶培根
E.排培根
参考答案：CDE
第7题：
什么是培根？
正确答案:将猪胸肉或其他部位肉的经腌制、熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。
最常见的烟肉：腌熏猪肋条肉flitch、咸肉火腿薄片rasher。
主要出产地在北美洲、英国和爱尔兰。
第8题：
磨碎和腐熟胃中的食物，为消化作准备()。
A.能依培根
B.能碎培根
C.能味培根
D.能足培根
E.能合培根
正确答案：B
第9题：
《论学问》、《门槛》、《苦恼》的作者依次是（）
- A、培根、契诃夫、屠格涅夫
- B、契诃夫、屠格涅夫、培根
- C、屠格涅夫、契诃夫、培根
- D、培根、屠格涅夫、契诃夫
正确答案:D
第10题：
发展了培根三表法的人是（）。
- A、罗素
- B、培根
- C、穆勒
- D、卢梭
正确答案:C