第1题:
A、厚片
B、薄片
C、大块
D、小块
第2题:
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先低温加热再高温度。
第3题:
A、铁扒杂拌
B、铁扒带骨牛扒
C、煎牛扒牡蛎汁
D、铁扒外脊扒
第4题:
制作铁扒鳕鱼习惯上配奶油土豆。
第5题:
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先()。
第6题:
“Can you tell me what beef is used for grilled mixed grill?”这句话的意思是()。
第7题:
制作铁扒类菜肴要把原料扒上焦纹,并达到()。
第8题:
A、蜂蜜少司
B、鲜橙少司
C、咖喱少司
D、布朗少司
第9题:
制作铁扒带骨牛扒要把牛扒扒上整齐的焦纹。
第10题:
制作铁扒带骨牛扒要把代骨牛脊肉切成200克一份()撒上盐、胡椒粉。