厨师考试
精盐的氯化钠含量不低于（）A、95%B、96%C、97%D、94%
题目
精盐的氯化钠含量不低于（）
- A、95%
- B、96%
- C、97%
- D、94%
参考答案和解析
正确答案:B
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
精盐水中SO4－含量增高的原因有()。
A、原盐中SO4-含量高
B、精盐水过碱量过高
C、淡盐水中SO4-含量高
D、氯化钡投加过多
参考答案：AC
第2题：
盐煽鸡中的盐应选择______。
A.细盐
B.粗盐
C.五香精盐
D.含碘精盐
参考答案：B
第3题：
精盐水中Ca2＋、Mg2＋含量高的原因?
参考答案：1盐水中过碱量过低;2加的助沉剂过少;3盐水温度低沉降速度慢;4原盐质量差Ca2+、Mg2+含量高;5盐水进预处理器流量过大;6ZF膜有破损。
第4题：
精盐水硫酸根含量高的原因（）
- A、原盐硫酸根含量高
- B、精盐水过碱量高
- C、淡盐水中硫酸根含量高
- D、氯化钡投加量增多
正确答案:A,C
第5题：
如何控制重碱中的氯化钠含量？
正确答案: 重碱含氯化钠的高低直接影响纯碱含氯化钠的高低，重碱含氯化钠的控制又与重碱烧成率有关，因此，重碱氯化钠的控制应与纯碱含氯化钠结合起来进行，主要有以下几点：
①每15分钟分析一次重碱含氯化钠量，根据含氯化钠高低适当调节洗水量。
②经常检查碱液槽液面，保持液面适当，防止碱液吹出，造成盐分波动过大。
③经常检查滤碱机洗水分布情况，消除因水槽不平，洒水不均，造成重碱含氯化钠波动过大的现象，严防中断洗水事故的发生。
④发现重碱含氯化钠突然升高时，除及时加大洗水量之外，还要检查洗水含Cl-情况，如发现洗水含Cl一超过1.5tt，应及时报告，并查明原因，同时还要立即停用洗水，改用软水。
⑤如果由于重碱结晶细，造成滤碱机过滤后重碱含氯化钠及水分高，应及时与碳化岗位联系设法改善。
第6题：
在反应器催化剂汽提期间,以防止催化剂被还原必须保证循环氢中( )。
A、氨气含量不低于0.1%
B、硫化氢含量不低于0.1%
C、氢气含量不低于85%
参考答案：B
第7题：
食盐的主要成分是氯化钠，还含有经常吸收空气中水分的氯化镁，所以粗盐容易变潮，但精盐里是很纯的氯化钠，不易吸收水分，这意味着：
A精盐也会变潮
B精盐比粗盐价格要高
C精盐不易变潮
D炼精盐是今后盐业发展的趋势
A精盐也会变潮
B精盐比粗盐价格要高
C精盐不易变潮
D炼精盐是今后盐业发展的趋势
答案：C
解析：
第一步：抓住题干的中心思想。
题干说明粗盐因为含有氯化镁所以容易变潮，而精盐纯度很高，不易吸水。
第二步：根据题干判断正确选项。
由题干可推知，精盐不易吸水，故不容易变潮，与C选项符合；
A、D项与题干的推理方式不符，前面强调精盐不易吸收水分，后面应该推出与此相对应的结论，故排除A、D；
B项为无关选项。
故正确答案为C。
题干说明粗盐因为含有氯化镁所以容易变潮，而精盐纯度很高，不易吸水。
第二步：根据题干判断正确选项。
由题干可推知，精盐不易吸水，故不容易变潮，与C选项符合；
A、D项与题干的推理方式不符，前面强调精盐不易吸收水分，后面应该推出与此相对应的结论，故排除A、D；
B项为无关选项。
故正确答案为C。
第8题：
精盐水中的游离氯含量应为(),PH值保证在()范围内。
参考答案：0;9~11
第9题：
氯化钠含量的测定原理
正确答案: 在中性溶液中，以铬酸钾为指示剂，用硝酸银标准溶液滴定氯离子。由于氯化银溶解度小于铬酸银溶解度，所以在滴定过程中氯化银先沉淀出来，待滴定到达等当点时，由于银离子浓度迅速增加，达到硝酸银浓度积，立即生成砖红色铬酸银沉淀指示出滴定终点。
第10题：
以下不能称为芡液的是（）。
- A、水+干淀粉+味精+精盐
- B、上汤+精盐+味精+胡椒粉+老抽
- C、芡汤+芡粉
- D、味液+芡粉
正确答案:B