第1题:
饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点基础之上的,为此,厨房必须要加强()。
A、菜品管理
B、原料管理
C、人员管理
D、安全管理
第2题:
A.菜品管理
B.原料管理
C.人员管理
D.安全管理
第3题:
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、加工生产方式、人员设备及( )等方面的安全。
A、厨房生产环境
B、岗位安排
C、生产程序
D、组织结构
第4题:
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房()等方面的安全。
第5题:
A.安全是厨房有序生产的前提
B.安全是实现饮食企业效益的保证
C.厨房保护员工利益的根本是安全制度
D.厨房安全即是厨房设备性能上的安全
E.厨房安全即是厨房生产卫生的安全
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
A.安全是执行政府部门政策的体现
B.能够保证厨房生产有序进行
C.安全是保证厨房生产成本降低的有效举措
D.安全是维护员工利益的根本举措
E.安全是实现饮食企业效益的保证
第8题:
最重要的厨房安全是防止食物中毒事故的发生。()
第9题:
生产部门安卫查核生产现场下脚品()摆放状况。
第10题:
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、成品、加工方式、()及厨房生产环境等方面的安全。