厨师考试

怎样才能制作出一份精美的菜单?

题目

怎样才能制作出一份精美的菜单?

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相似问题和答案

第1题:

怎样才能制作出一份精美的菜单?


参考答案:①菜单制作的准备:包括列出清单,列出特色菜及套菜,选择艺术设计师、撰稿人和印刷商;②菜单的规格和篇幅:菜单的篇幅大小、规格应达到顾客点菜所需的视觉效果;③菜单的封面:精美的封面是餐厅经营特色的醒目标志;④菜单字体的选择;⑤纸张的选择;⑥菜单的颜色及艺术设计。

第2题:

我们在现实生活中怎样才能满足对真善美的追求,对科学的探求,对生活意义的追求,那就是()

  • A、竞争
  • B、修身
  • C、劳动
  • D、诚信

正确答案:C

第3题:

正式宴请时,正确的做法是( )。

A.司临时点菜,以便菜肴搭配更合理、可口

B.把菜单印出来,每客人一份

C.把菜单印出来,每个桌一份

D.把价钱印在菜单上,以示正式


正确答案:B
B【解析】商务活动中的正式宴请最好事先确定菜单。临时点菜有时会出现菜肴搭配不合理、不合口的情况,会冲淡宴请的郑重其事的色彩。菜单确定好后,要请上司过目,看有无更改后再定下来。如果能把菜单印出来,每个客人一份,一方面更显郑重,另一方面也是很好的纪念。但是千万不要把价钱也一起印上去。故答案为B。

第4题:

《我的一份呢》中小野猪胖胖向犀牛奶奶讨要了一份什么?()

  • A、一盘鲜美的汤
  • B、两块大大的蛋糕
  • C、一份劳动
  • D、鲜美的汤和大蛋糕

正确答案:C

第5题:

移精相制


正确答案:移精:就是将注意力转移;相制:即是以一种情志抑制另一种情志,达到淡化,甚至消除不良情志,以保持良好的精神状态的一种情志护理方法。

第6题:

如何理教学美展现技能?怎样才能提高教学美的展现技能?结合教学实际,谈谈掌握教学美展现技能的重要性?
教师展现教学美的技能包括课程审美化技能、语言审美化技能以及艺术表现与批评技能。
(1)课程审美化技能包括课程内容和课程形式两方面的审美化设计能力。前者是教师理解、发现课程内容的审美因素,在课程内容构思、传达中追求特定审美效应的能力;后者是教师依据一定的审美方式来策划、调整教学环境、教学时间、教学形式及教师自身形象的能力。
(2)语言审美化能力一方面包括教师在具体教学过程中对语言的规范化能力,即做到教学语言科学、准确、简练易懂,能给学生明快感。另一方面包括教师对教学语言的艺术化处理能力,即善于融情入理、使教学语言的运用富于形象的生动性和情绪的感染力,以使学生在学习过程中始终保持高度愉快和主动的兴趣,在形象记忆和情感交流中接受理论知识的传授。
(3)艺术表现技能是教师应具有的最基本的审美素养,是教师在具体教学活动中落实美育的基本手段。艺术批评技能既能使教师不断充实、完善自身的整体审美素养,又能有效地指导学生对美的事物、艺术品进行合乎规律的鉴赏、判断,引导学生的审美需要和审美理想由感性层次上升到感性与理性合理统一的层次。
培养教师展现教学美技能的途径是:
(1)培养教师的课程审美化设计能力,这不仅要求教师能够充分理解课程内容,从中提炼出潜在的审美因素,而且要求教师能够从外部因素(如时间、环境、手段及自身仪表形象等)着手进行审美构思、形象表现。它一方面要求摒弃单一知识训练的教学模式,着眼于学生整体素质的发展,以便明确教师的课程审美化技能的培养方向;另一方面要求深入教学实践,在具体教学活动中逐步形成一套能够引起学生学习兴趣,强化自觉意识的课程审美化形式,并在实践中不断加以检验,由此不断提高教师的课程审美化设计能力。
(2)培养教师的语言审美化技能。首先有赖于教师自身思想情操、艺术素养、理论学识等的水平;其次要借助一定的形式来表现,因而它就离不开对生动活泼、机智幽默的语言的提炼和创造。经常阅读小说、诗歌,欣赏造型艺术(绘画、雕塑、建筑等),留意大自然的千姿百态和生活中每一事物的呈现形式,都是在教学过程中使其自身语言审美化技能不断得到培养、提高的具体方式。
(3)培养教师艺术表现与批评技能。首先应在教学活动中注意观察并善于捕捉每一变动中的审美信息,利用一定的艺术手段和工具来加以提炼、塑造,使之成为一定形象的存在。其次,应当注意激发教师自身的审美兴趣,在一定兴趣基础上促进教师艺术表现与批评技能的提高,使之得以体现教师个人的鲜明风格。再次,教师必须具备一定的美学理论素养和艺术修养,积累大量的审美和艺术实践经验,通过比较、鉴别和相互融通,逐步上升为理性的审美反思能力,从而提高教师艺术批评能力。

第7题:

英美的业余赛目前采用总杆制,不用差点


正确答案:正确

第8题:

以下属于社区工作的渊源有:

A、德国的汉堡制

B、德国的爱尔伯福制

C、英国的社区照顾

D、英美的慈善组织会社

E、英美的社区睦邻运动


参考答案:ABDE

第9题:

怎样才能减少制样误差?


正确答案:要减少制样误差应做到:
(1)对粒度大于13mm的样本,用堆锥四分法进行缩分;对粒度不大于13mm的样本,则坚持采用二分器或其他缩分器缩分。
(2)在缩分时,留样要符合粒度对煤样最小质量的要求,使留样仍能保持原煤样的代表性。
(3)在缩制中要防止煤样的损失和外来杂质的污染。
(4)制样室要专用,并不受环境影响(如风、雨、灰、光、热等),室内要防尘,地面要光滑并铺有钢板。

第10题:

帮助创业者达到事业成功的最佳工具是()。

  • A、制定一份完美的财务计划
  • B、制定一份完美的商业计划
  • C、制定一份完美的管理计划
  • D、制定一份完美的战略计划

正确答案:B