厨师考试
下列属于鲁菜特色味型的是（）。A、鲜咸味B、酱香味C、醋椒味D、以上都是
题目
下列属于鲁菜特色味型的是（）。
- A、鲜咸味
- B、酱香味
- C、醋椒味
- D、以上都是
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
鲁菜重视咸味,实际上是指鲁菜注重成味的调味技法。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
不属于川菜特色味型的有______。
A.荔枝味
B.鱼香味
C.胡辣味
D.烟香味
E.陈皮味
参考答案：DE
第3题：
下列不属于热菜味型的是()。
A.椒麻味型
B.酱香味型
C.五香味型
D.麻辣味型
参考答案：A
第4题：
宫爆鸡丁是属那个菜系的特色菜( )
A、川菜
B、鲁菜
C、湘菜
答案：B
第5题：
属于鲁菜特色调味品的有______。
A.章丘大葱
B.莱芜生姜
C.甜面酱
D.鲜花椒
E.老陈醋
参考答案：ABCD
第6题：
属于鲁菜特色味型的有______。
A.鲜咸味
B.酱咸味
C.咸甜味
D.酸甜味
E.香咸味
参考答案：AB
第7题：
属于川菜特色味型的有______。
A.陈皮味型
B.红油味型
C.麻辣味型
D.瓜姜味型
E.茄汁味型
参考答案：AC
第8题：
怪味是( )菜系的特色味型。
A.淮扬菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.川菜
正确答案：D
第9题：
麻辣味是______的代表味型之一。
A.淮扬菜
B.鲁菜
C.川菜
D.京菜
参考答案：C
第10题：
鲁菜追求本味，清鲜平和，适应性强。
答案：错
解析：