厨师考试
按照社会形式不同，菜系也可以分为宫廷菜、市肆菜、民间菜和（）A、清真菜B、地方菜C、汉族菜D、寺院菜
题目
按照社会形式不同，菜系也可以分为宫廷菜、市肆菜、民间菜和（）
- A、清真菜
- B、地方菜
- C、汉族菜
- D、寺院菜
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相似问题和答案
第1题：
下列菜系不是按照民族分类的是（）
- A、汉族菜
- B、满族菜
- C、市肆菜
- D、回族菜
正确答案:C
第2题：
浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成，其中以宁波菜为代表。
正确答案:错误
第3题：
集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( )．
A．鲁菜
B．川菜
C．粤菜
D．淮扬菜
E．豫菜
正确答案：E
第4题：
唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局
正确答案:错误
第5题：
川菜系由五个分支构成，即高级筵席菜式、三蒸九扣菜式、大众便餐菜式、家常便餐菜式和（）
- A、官府风味菜式
- B、民间小吃菜式
- C、市肆风味菜式
- D、寺院风味菜式
正确答案:B
第6题：
中国素菜以（）、宫廷菜。民间素菜三大派系著称。
- A、仿古菜
- B、清真菜
- C、官府素菜
- D、寺院菜
正确答案:D
第7题：
中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。
正确答案:地方菜
第8题：
中国烹饪菜从原料性质可划分为素菜和荤菜，素菜从南朝梁开始形成流派，到清代形成( )三大派别。
A、宫廷
B、官府
C、寺院
D、民间
E、市肆
正确答案：ACD
第9题：
“苏菜”是江苏菜系的简称，是由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成的，也称（）。
- A、淮扬菜
- B、苏州菜
- C、南京菜
- D、扬州菜
正确答案:A
第10题：
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
正确答案:正确