厨师考试
西式宴会套餐最基本的准则是（）。A、每盘甜点的质量和装盘方法都相同B、每盘甜点的量少而精美C、每盘甜点的造型和风格都相同D、每盘甜点要突出其风格
题目
西式宴会套餐最基本的准则是（）。
- A、每盘甜点的质量和装盘方法都相同
- B、每盘甜点的量少而精美
- C、每盘甜点的造型和风格都相同
- D、每盘甜点要突出其风格
相似问题和答案
第1题：
西式宴会开始的标志是（ ）
A．主人拿起餐巾
B．主人拿起餐具
C．主宾拿起餐具
D．主人做到餐桌前
第2题：
A、西式宴会中，吃香蕉时，香蕉先剥皮，用刀切成小块吃
B、西式宴会中，上鸡，龙虾，水果时递上来的一小水盂中的水是可以喝的
C、喝茶时用小茶匙把茶送入口中
D、在社交场合，不论什么情况都不可以宽衣，男宾不可以将外衣脱下搭在椅背下
本题考察的知识点是西式宴会中，吃香蕉时，香蕉先剥皮，用刀切成小块吃;西式宴会中，上鸡，龙虾，水果时递上来的一小水盂中的水是不可以喝的，这是供洗手用的;西式喝茶，喝咖啡，有时需要用小茶匙加牛奶，白糖搅拌。正确的饮法是搅拌后，把小茶匙放回小碟内，左手端着小碟，右手拿着杯子喝，不要用小茶匙把茶或咖啡送入口中;社交场合，无论天气如何炎热，不能当众解开钮扣，脱下衣服，在小型便宴上，如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。
第3题：
西式宴会正式开始的标志是（ ）。
A、主人拿起餐巾
B、主人拿起餐具
C、主宾拿起餐具
D、主人坐到餐桌前
第4题：
自助餐是目前国际上通行的一种正式的西式宴会。
A对
B错
错
略
第5题：
标准宴会套餐所用的甜点盘一般不用比较陈旧的盘子，以免影响甜点上桌的档次。()
第6题：
西式宴会套餐最基本的准则是( )。
A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同
B.每盘甜点的量少而精美
C.每盘甜点的造型和风格都相同
D.每盘甜点要突出其风格
第7题：
根据餐饮经营性质不同，餐饮服务形式主要有()。
A.快餐和套餐形式
B.宴会和套餐形式
C.零点和套餐形式
D.零点和快餐形式
第8题：
西式宴会正式开始的标志是（ ）。
A．主人拿起餐巾
B．主人拿起餐具
C．主宾拿起餐具
D．主人坐到餐桌前
第9题：
在西式宴会上，你想吸烟，只能在吃过了饭菜开始喝咖啡之后。
A对
B错
对
略
第10题：
西式宴会以（）色调为佳。
- A、红
- B、兰
- C、白
- D、金
正确答案:C