厨师考试
（）具有食用时不需重新加热的特点，所以必须重视制作的工艺卫生。A、素菜B、荤菜C、冷菜D、热菜
题目
（）具有食用时不需重新加热的特点，所以必须重视制作的工艺卫生。
- A、素菜
- B、荤菜
- C、冷菜
- D、热菜
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。(判断题)
正确答案：×
第2题：
电容传声器具有灵敏度高，音质好，使用时不需加电压等特点，因而使用较为广泛.
正确答案:错误
第3题：
健康信息应具有的特点中，针对性是指
A、健康信息的选择、制作、传递必须针对传播者的需求和特点
B、健康信息的选择、制作、传递必须针对传播媒介的特点
C、健康信息的选择、制作、传递必须针对受者的需求和特点
D、健康信息的选择、制作、传递必须针对传播环境的特点
E、健康信息的选择、制作、传递必须针对主管部门的需求和特点
参考答案：C
第4题：
平炉具有火力均匀，加热快速，能耗低，移动方便，清洁卫生，结构简单，温度可调节的特点。
正确答案:正确
第5题：
微波炉在使用时，因是微波加热，所以不会引起烫伤。
正确答案:错误
第6题：
数学抽象思维必须具有具体思维作为前面经验的积累，但艺术教育不需要前期经验，所以在幼儿园重视艺术教育非常重要。（ ）
答案：错
解析：
数学抽象思维必须具有具体思维作为前面经验的积累，但艺术教育也是需要前期经验的积累。
第7题：
绝缘软梯的加工工艺对作业人员安全非常重要，在选用时必须高度重视。
正确答案:正确
第8题：
按照JB 4708-2000《钢制压力容器焊接工艺评定》的规定，当变更次要因素时不需要重新评定焊接工艺，亦不需重新编制焊接工艺指导书。()
参考答案：×
第9题：
挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。
- A、加热前
- B、加热中
- C、冷却后
- D、食用时
正确答案:C
第10题：
镀层与基体结合力强是热浸镀锌工艺的特点，所以通常不需测试镀锌层和基体之间的结合力。（）
正确答案:正确