厨师考试
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。A、混酥面坯B、清酥面坯C、面包面坯D、慕斯冻液
题目
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。
- A、混酥面坯
- B、清酥面坯
- C、面包面坯
- D、慕斯冻液
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于()成形模具的有圆形花边饼模等。
A.混酥面坯
B.清酥面坯
C.面包面坯
D.慕斯冻液
正确答案：A
第2题：
是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
A.巧克力糖模具
B.蛋糕烘烤模具
C.刻压模具
D.奶油挤花袋
正确答案：C
第3题：
不属于蛋糕烘烤模具。
A.塔形糕饼套模
B.西饼圈
C.花边饼圈
D.高身圆形饼模
正确答案：A
第4题：
西式面点中所用的模具种类繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
- A、圆形花边饼模
- B、波浪形烤盘
- C、有盖吐司模
- D、慕斯圈
正确答案:A
第5题：
模具成型法对面剂大小没有严格要求的模具是（）。
- A、印模
- B、套模
- C、盒模
- D、内模
正确答案:B
第6题：
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和( )等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.模具法
D.复合法
正确答案：D
第7题：
糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宣模具成型的方法制作面点品种。
正确答案:正确
第8题：
烘烤用模具是西式面点制作品种最多,形状最多的模具。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。
正确答案:错误
第10题：
西式面点所用的模具种类繁多，有烘烤用模具、甜品模具、巧克力模具及刻压模具等。
正确答案:正确