厨师考试
将马乃司在（）以下的冷藏柜中保存，会使其脱油。A、15℃B、10℃C、5℃D、0℃
题目
将马乃司在（）以下的冷藏柜中保存，会使其脱油。
- A、15℃
- B、10℃
- C、5℃
- D、0℃
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相似问题和答案
第1题：
华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和( )。 A千岛汁
A.醋油汁
B.马乃司
C.鞑靼少司
正确答案：C
第2题：
制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
- A、番茄少司
- B、蕃芫荽末
- C、法式芥末
- D、沙拉油
正确答案:A
第3题：
鞑靼少司是以()为基础衍变出的一种少司。
A.马乃司
B.醋油汁
C.法国汁
D.千岛汁
正确答案：A
第4题：
把调制好的马乃司应放于（）以上的冷藏柜内保存。
- A、0℃
- B、5℃
- C、10℃
- D、15℃
正确答案:A
第5题：
华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和（）。
- A、千岛汁
- B、醋油汁
- C、马乃司
- D、鞑靼少司
正确答案:C
第6题：
调制好的马乃司应放于室温为（）的环境中保存。
- A、5℃～10℃
- B、5℃～15℃
- C、5℃～20℃
- D、5℃～25℃
正确答案:A
第7题：
当马乃司很黏绸时，即表明（）的比例过高。
- A、水
- B、蛋黄
- C、油
- D、白醋
正确答案:C
第8题：
渔夫少司的主要原料是()和熟蟹肉等。
A.荷兰少司
B.醋油少司
C.马乃司少司
D.奶油少司
正确答案：B
第9题：
醋油汁的主料是沙拉油和（）等。
- A、白醋、马乃司
- B、白醋、芥末酱
- C、白醋、白色基础汤
- D、白醋、番茄少司
正确答案:B
第10题：
千岛汁是以（）为基础衍变出的一种少司。
- A、马乃司
- B、醋油汁
- C、法国汁
- D、鞑靼少司
正确答案:A