第1题:
腌的冷菜制作方法,有盐腌、醉腌和糟腌。( )
此题为判断题(对,错)。
第2题:
制作鸡肉茸泥时需要先将原料( )。
A.切成颗粒
B.去除筋络
C.加盐稍腌
D.加酒去腥
第3题:
A、莳萝
B、红椒粉
C、威士忌酒
D、玛德拉酒
第4题:
制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄油。
第5题:
制作泡菜时的原料一般有()
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
制作蔚萝腌三文鱼的原料有()。
A.黑胡椒
B.红椒粉
C.干辣椒
D.白里香
第8题:
A、莳萝
B、红椒
C、培根
D、黄油
第9题:
一般制作大虾头盘的原料有()
第10题:
制作海鲜串的配料常有()