厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
能够阻断N-亚硝基化合物在体内外合成的物质是
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素C
D．维生素D
E．维生素K
正确答案：C
第2题：
阻断N-亚硝基化合物的主要食品是( )
A.维生素B，和维生素PP
B.富含维生素的食品
C.维生素C、维生素E和胡萝卜素
D.富含钙、铁的食品
E.蛋白质
B.富含维生素的食品
C.维生素C、维生素E和胡萝卜素
D.富含钙、铁的食品
E.蛋白质
答案：C
解析：
第3题：
N-亚硝基化合物可以体内外合成，合成时阻断作用最强的物质是
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素C
D．维生素D
E．维生素E
正确答案：C
(答案：C)动物实验证明维生素C可阻断亚硝胺在体内的合成，防止动物出现癌症。
(答案：C)动物实验证明维生素C可阻断亚硝胺在体内的合成，防止动物出现癌症。
第4题：
下列（）维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成。
- A、维生素B2
- B、维生素C
- C、维生素D
- D、维生素A
- E、维生素B1
正确答案:B
第5题：
具有阻断亚硝基化作用是（）。
- A、维生素A
- B、维生素K
- C、维生素C
- D、维生素B
- E、维生素PP
正确答案:C
第6题：
具有较强的阻断亚硝基化作用的维生素是
正确答案：A
第7题：
下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B
E.维生索B
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素B
E.维生索B
答案：B
解析：
第8题：
（ ）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.叶酸
正确答案：B
B【解析】维生素C可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
B【解析】维生素C可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
第9题：
下述能阻断亚硝基化合物的形成物质是（）。
- A、水分
- B、蛋白质
- C、无机盐
- D、维生素
正确答案:B
第10题：
（）可阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
- A、维生素A
- B、维生素C
- C、维生素D
- D、叶酸
正确答案:B