厨师考试
完全蛋白质主要来源于（）A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯
题目
完全蛋白质主要来源于（）
- A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
- B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
- C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面
- D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
家畜的结缔组织中的蛋白质主要是()。
A.完全蛋白质
B.不完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.优质蛋白
参考答案：B
第2题：
蛋白质主要来源于:
A.肉类
B.坚果类
C.蔬菜类
D.水果类
正确答案：A
第3题：
我国人体的能量主要来源于（ ）
A、糖
B、脂肪
C、蛋白质
D、水
E、以上均是
参考答案：A
第4题：
脑细胞所需要的能量几乎完全来源于下列哪种物质
A.血糖
B.甘油三酯
C.胆固醇
D.蛋白质
E.脂肪
B.甘油三酯
C.胆固醇
D.蛋白质
E.脂肪
答案：A
解析：
脑组织和其他组织的细胞不同，它本身没有糖原储备，脑细胞所需的能量几乎完全直接来自血糖。
第5题：
谷类原料中的蛋白质属于( )。
A、优质蛋白质
B、完全蛋白质
C、半完全蛋白质
D、不完全蛋白质
答案：C
第6题：
完全蛋白质主要来源于( )。
A.禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
B.鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
C.猪肉、牛肉、鱼肉、米面
D.肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯
正确答案：B
第7题：
蛋白质营养主要来源于蔬菜,水果等。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
脑细胞所需要的能量几乎完全来源于下列哪种物质
A、血糖
B、三酰甘油
C、胆固醇
D、蛋白质
E、脂肪
参考答案：A
第9题：
按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（ ）。
A.非完全蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.完整蛋白质
E.不完全蛋白质
B.完全蛋白质
C.半完全蛋白质
D.完整蛋白质
E.不完全蛋白质
答案：B,C,E
解析：
如果食物蛋白质所含氨基酸种类齐全、数量充足且比例适当，可以维持成人健康和儿童发育，营养学上称为完全蛋白，蛋类、肉类多为完全蛋白；如果所含氨基酸种类齐全、但有的数量不全或比例不当，可以维持生命、但不能促进生长发育，则称为半完全蛋白，如植物蛋白，如果所含氨基酸种类不全，既不能维持生命又不能促进生长发育，则称不完全蛋白，如胶原蛋白。
第10题：
蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。
A对
B错
对
略