厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
下列食品中,富含维生素A的是()
A.肉类
B.动物内脏
C.米面
D.鱼肝油
参考答案：BD
第2题：
由于中小学生对维生素A的摄入普遍不足，而动物肝脏是维生素A含量最多的食物，故每周应摄入（ ）g动物肝脏。
正确答案：D
第3题：
视黄醇含量最多的食物是
A．动物肝脏
B．蔬菜
C．肉类
D．豆类
E．粮谷类
正确答案：A
第4题：
维生素B2以动物内脏、蛋类、牛奶及其制品、各种肉类含量最为丰富，鱼类以（）含量最高。
正确答案:鳝鱼
第5题：
维生素A含量最丰富的食物是（）
- A、动物肝脏
- B、胡萝卜
- C、肉类
- D、菠菜
- E、鸡蛋
正确答案:A
第6题：
判断对错：维生素D在动物性食品和植物性食品中均含有，以动物肝脏含量最为丰富。( )
正确答案：错
第7题：
视黄醇含量最多的食物是（ ）。
A.谷类
B.内脏，尤其是肝脏
C.蔬菜
D.肉类
正确答案：B
B【解析】维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏。
B【解析】维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是各种动物的肝脏。
第8题：
维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（ ）为最高。
A．牛肝
B．猪肝
C．鸡胗
D．鸡肝
正确答案：A
【考点】动物内脏中维生素A的含量
畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。内脏含量比肌肉中多，其中肝脏特别富含维生素A和维生素B2，维生素A的含量以牛肝和羊肝为最高，维生素B2含量则以猪肝中最丰富。
【考点】动物内脏中维生素A的含量
畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。内脏含量比肌肉中多，其中肝脏特别富含维生素A和维生素B2，维生素A的含量以牛肝和羊肝为最高，维生素B2含量则以猪肝中最丰富。
第9题：
维生素A在动物的（）中含量最多
- A、肾脏
- B、肝脏
- C、大脑
- D、皮肤
正确答案:B
第10题：
维生素E含量最多的食品是（）
- A、植物油
- B、猪油
- C、绿叶蔬菜
- D、牛奶
- E、动物肝脏
正确答案:A