制作培根焖芹菜时,应用下列哪种汤汁焖制芹菜()
第1题:
制作红酒汁焖猪排卷的少司不应加上焖肉的原汁。
第2题:
制作红焖洋葱时,洋葱应用奶油煎黄后,再焖制。
第3题:
制作培根焖芹菜时,应将芹菜撕去筋,取其嫩茎部,切成()长的段。
A.l~2厘米
B.2~3厘米
C.5~6厘米
D.8~9厘米
第4题:
制作培根焖芹菜时,应将芹菜撕去筋,取其嫩茎部,切成()长的段。
第5题:
关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
第6题:
焖与煨相比,焖菜的汤汁比煨菜(),焖制的时间也比煨菜()一些
第7题:
焖制菜肴一般用()调制少司。
第8题:
A.芹菜
B.韭菜
C.白菜
D.香菜
第9题:
制作培根焖芹菜时,应用下列哪种酒调味()
第10题:
焖、炖、煮类菜品汤汁较多,装盘时()不能超过餐具的90%。