厨师考试

食物中的半胱氨酸和()能促进铁的吸收和利用。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E

题目

食物中的半胱氨酸和()能促进铁的吸收和利用。

  • A、维生素A
  • B、维生素C
  • C、维生素D
  • D、维生素E
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第1题:

妨碍铁剂在肠道吸收的物质是

A、维生素C

B、构橼酸钠

C、食物中半胱氨酸

D、食物中高磷、鞣酸等

E、稀盐酸


参考答案:D

第2题:

能促进铁吸收的食物不包括

A、维生素C

B、果糖

C、肉末

D、牛奶

E、香菇


参考答案:D

第3题:

下述药物中不能用于促进铁剂吸收的是()。

A.维生素C

B.维生素E

C.食物中的果糖

D.半胱氨酸

E.葡糖糖


正确答案: B

第4题:

下列有关铁剂的说法正确的是

A.口服铁剂主要以Fe2+形式从十二指肠吸收

B.食物中铁含量丰富,一般不致缺铁

C.食物中果糖、半胱氨酸可促进铁的吸收

D.同服四环素可促进铁的吸收

E.铁在体内通过转铁蛋白转运


正确答案:ABCE

第5题:

能促进非血红素铁吸收的食物有( )。

A、蔬菜

B、骨头汤

C、鱼肉

D、抗酸药


答案:C

第6题:

下列哪些因素可促进铁剂的吸收

A.维生素C

B.抗酸药

C.食物中的果糖

D.四环素

E.半胱氨酸


正确答案:ACE
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第7题:

下述药物中,不能用于促进铁剂吸收的是

A、维生素C

B、维生素E

C、食物中的果糖

D、半胱氨酸

E、葡萄糖


参考答案:B

第8题:

关于铁的吸收的叙述,错误的是

A.维生素、半胱氨酸、果糖、氨基酸等可促进铁的吸收

B。萎缩性胃炎及腹泻不会影响铁的吸收

C.吸收部位主要是十二指肠与空肠上段

D.食物中含铁量多,铁吸收增加

E.主要功能是作为血红蛋白的主要成分


正确答案:B

41.B。萎缩性胃炎及腹泻时,从胃肠道吸收的铁减少。

第9题:

维生素C能促进铁的吸收,这是食物()作用的体现。


正确答案:协调

第10题:

妨碍铁剂在肠道吸收的物质是

A:维生素C
B:甲糖
C:食物中半胱氨酸
D:食物中高磷、高钙、鞣酸等
E:稀盐酸

答案:D
解析:
鞣酸、磷酸盐、抗酸药等可使铁盐沉淀,妨碍吸收。故正确答案为D。

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