厨师考试

微波炉使用微波对物料的加热，是对物料的（）进行的。A、只对表面B、只对外表C、里外同时D、先内后外

题目

微波炉使用微波对物料的加热，是对物料的（）进行的。

  • A、只对表面
  • B、只对外表
  • C、里外同时
  • D、先内后外
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案

第1题：

我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物表述准确的是（ ）。

A．微波炉产生的微波使食物的分子产生剧烈运动而使食物本身发热

B．微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调

C．微波炉产生微波具有极强的热能，从而使食物变热

D．微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热


正确答案：A
微波炉是通过微波加热食物。微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物内的水分子产生共鸣震动，将食物加热。用微波炉加热食物的好处在于能快速将食物解冻或加热至熟，既省时又方便，同时能保留食物内的营养。

第2题：

微波炉是利用微波对物料进行加热，是对物料的()加热的。

A.只对表面

B.只对外表

C.里外同时

D.先内后外


正确答案：C

第3题：

我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物的描述准确的是：

A.微波炉产生的微波具有极强的热能，从而使食物本身发热

B.微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热

C.微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调

D.微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热


正确答案：B

第4题：

HT梗丝回潮膨胀设备，对物料进行加热回潮是通过隧道底板的小孔喷出蒸汽，将物料吹成（）状态，便于高含湿量的蒸汽和物料进行热交换。


正确答案:半悬浮

第5题：

加热冰箱取出的奶时，不宜用微波炉加热。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
此题暂无解析

第6题：

微波炉在使用时，因是微波加热，所以不会引起烫伤。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第7题：

关于在医院使用微波炉加热食物的操作中,错误的是()。

A、患者的一些物品可以放入微波炉消毒

B、忌使用木筷子放入微波炉

C、忌使用金属器皿加热食物

D、整鸡蛋不能直接放入加热

E、禁止消毒饮食以外物品


答案：A

第8题：

做饭应多使用微波炉。在等值耗能和等值消耗费用的条件下,对同等重量加热食品进行对比试验,结果表明微波炉比电炉节能______,比煤气节能______。


答案：65%、40%

第9题：

微波炉在使用时，因是微波加热，所以不会引起烫伤。


正确答案:错误

第10题：

能否使用微波炉对听装饮料进行加热？（）

  • A、能
  • B、不能
  • C、无所谓

正确答案:B

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