厨师考试

体表没有角质硬鳞的鱼类品种是鲳鱼、鲅鱼、带鱼、（）。

题目

体表没有角质硬鳞的鱼类品种是鲳鱼、鲅鱼、带鱼、（）。

参考答案和解析
正确答案:鲐鱼
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第1题：

虹鳟鱼是()。

A.温水性鱼类

B.冷水性鱼类

C.热带鱼类

D.亚热带鱼类


本题答案：B

第2题：

鲤鱼、草鱼、鲢鱼和鲳鱼是我国淡水养殖鱼类的主要品种。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

我国鱼类的“四大家族”的构成是指()。

A、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼

B、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼

C、青鱼、鲐鱼、海鳗、鲅鱼

D、青鱼、鲶鱼、鲳鱼、带鱼


参考答案：A

第4题：

以下鱼类中属于骨片性鳞的鱼是( )

A.带鱼

B.鮰鱼

C.鲈鱼

D.鳝鱼


正确答案：C

第5题：

属于鲈形目鲭科的鱼类品种是______。

A.大黄鱼

B.鲳鱼

C.鲐鱼

D.鲂鱼


参考答案：C

第6题：

没有角质硬鳞的鱼类品种是______。

A.池沼公鱼

B.海鳗

C.沙丁鱼

D.鲱鱼

E.鲂鱼

F.鲆鱼


参考答案：ABC

第7题：

在鱼体外表有脂肪细鳞的鱼类品种是______。

A.黄鳝

B.带鱼

C.鲫鱼

D.鲳鱼


参考答案：B

第8题：

与鲐鱼外型相似的鱼是()。

A.鲈鱼

B.加吉鱼

C.鲳鱼

D.鲅鱼


参考答案：D

第9题：

体表没有角质硬鳞的鱼类品种是______。

A.鲂鱼

B.鲐鱼

C.鲳鱼

D.鲅鱼

E.带鱼

F.青鱼


参考答案：BCDE

第10题：

下列选项中关于河豚鱼的正确叙述是______。

A.肌肉组织中含有极其强烈的神经毒素

B.清明时节洄游到河口处产卵

C.体形呈纺锤圆筒形

D.海洋鱼类品种

E.产卵期间毒性最强

F.鱼体表面有角质硬鳞


参考答案：BCDE

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