厨师考试
硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（）。A、饼干B、蛋糕C、面包D、泡芙
题目
硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（）。
- A、饼干
- B、蛋糕
- C、面包
- D、泡芙
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相似问题和答案
第1题：
软麦通常为强度较弱的()小麦，适用于磨制饼干面粉。
A.无力
B.低力
C.弱力
D.薄力
正确答案：D
第2题：
依据对温度要求不同，小麦可分为( )。
A．硬麦
B．软麦
C．白麦
D．红麦
正确答案：AB
除此分法外，按生长季节划分，小麦可分为春小麦和冬小麦。
除此分法外，按生长季节划分，小麦可分为春小麦和冬小麦。
第3题：
硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造()。
A.饼干
B.蛋糕
C.面包
D.泡芙
正确答案：C
第4题：
特硬小麦面粉主要用于制造（）。
- A、面包
- B、蛋糕
- C、通心面
- D、馒头
正确答案:C
第5题：
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，适用于磨制（）面粉。
- A、面条
- B、全麦
- C、面包
- D、饼干
正确答案:D
第6题：
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。
A.油酥面粉
B.面包面粉
C.蛋糕粉
D.小麦面粉
参考答案：C
第7题：
洁白面粉通常为低筋粉或麦心粉。()
答案：正确
第8题：
软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制()面粉。
A.面条
B.全麦
C.面包
D.饼干
正确答案：D
第9题：
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，使用于磨制饼干面粉。
正确答案:正确
第10题：
我国以种植冬小麦为主。依据对温度要求不同，小麦还可分为（）。
- A、软麦
- B、硬麦
- C、白麦
- D、红麦
正确答案:A,B