()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。
第1题:
A.细腻光滑
B.紧密细腻
C.紧密光滑
D.膨松
第2题:
A.馅心切开后应切口整齐
B.馅心内应无空洞、无杂质
C.馅料应有良好的软硬度
D.馅料组织应紧密细腻
第3题:
:生产、销售不符合卫生标准的化妆品,实际销售金额5万元以上,但未造成严重后果的,应定( )
A.生产、销售不符合卫生标准的化妆品罪
B.生产、销售伪劣产品罪
C.生产、销售不符合安全标准的产品罪
D.生产、销售劣药罪
第4题:
硬质面包是一种内部组织水分少,( )、结实的面包。
A.面筋含量高
B.糖分少
C.结构紧密
D.结构细腻
第5题:
用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是( )。
A.体积大、组织松软
B.组织紧密、细腻
C.蛋糕颗粒粗糙、紧密
D.体积膨胀度大、组织细腻
第6题:
A.组织紧密
B.组织细密
C.组织膨松
D.组织光滑
第7题:
A.细腻光滑
B.组织紧密
C.酸甜适中
D.切口整齐
第8题:
A.巧克力类
B.鲜果类馅料
C.干果类馅料
D.奶油类馅料
第9题:
A、①②;
B、①②③;
C、②③④;
D、①②③④
第10题: