厨师考试
盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡约5分钟A、6B、4C、2D、1
题目
盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为（）%的食盐水中浸泡约5分钟
- A、6
- B、4
- C、2
- D、1
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相似问题和答案
第1题：
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的( )中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净虫卵。
A、高锰酸钾溶液
B、食盐溶液
C、漂白粉溶液
D、84消毒液
参考答案：B
第2题：
现有浓度为20%的食盐水与浓度为5%的食盐水各1000克，分别倒出若干配成浓度为15%的食盐水1200克。问若将剩下的食盐水全部混合在一起，得到的盐水浓度为：
A7.5%
B8.75%
C10%
D6.25%
A7.5%
B8.75%
C10%
D6.25%
答案：B
解析：
第3题：
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约( )分钟，然后用清水冲洗净腻虫。
A、3
B、4
C、5
D、8
参考答案：C
第4题：
以下哪项是浸泡花泥的正确方法？（）
- A、用手将花泥压入水中
- B、将花泥放入浅水中
- C、用水倒进花泥中
- D、将花泥放入水中自然吸水
正确答案:D
第5题：
树脂在长时期贮时，最好浸泡在（）。
- A、原水中
- B、纯水中
- C、食盐水中
- D、蒸煮过的水中
正确答案:D
第6题：
凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0.3%的( )中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
A、高锰酸钾溶液
B、食盐溶液
C、漂白粉溶液
D、84消毒液
参考答案：A
第7题：
混凝土中钢筋腐蚀试验的浸烘循环步骤中正确的是（ ）。
A.试件养护后放入烘箱,在78~82℃下烘4小时,然后冷却
B.冷却后放入盛有浓度为3.5%的食盐水的塑料箱中浸泡24小时,再放入烘箱在802℃下烘13天
C.从开始浸泡盐水至烘毕共历时14天为一循环
D.经过一定循环后,劈开一块试件,观察钢筋锈蚀情况,当锈积率>20%,则对试件进行检查
E.塑料箱内的食盐水浓度必须保持恒定
B.冷却后放入盛有浓度为3.5%的食盐水的塑料箱中浸泡24小时,再放入烘箱在802℃下烘13天
C.从开始浸泡盐水至烘毕共历时14天为一循环
D.经过一定循环后,劈开一块试件,观察钢筋锈蚀情况,当锈积率>20%,则对试件进行检查
E.塑料箱内的食盐水浓度必须保持恒定
答案：A,C,E
解析：
第8题：
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的食盐溶液中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净()。
A、泥土
B、杂质
C、盐水
D、虫卵
参考答案：D
第9题：
盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反复洗净。
- A、5min
- B、8min
- C、10min
- D、15min
正确答案:A
第10题：
洗涤蔬菜用（）的食盐水浸泡可去除虫卵。
- A、2%
- B、10%
- C、11%
- D、12%
正确答案:A