由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物利用，蒸馏带入酒中产生邪杂味，选用时必须先除胚芽。A、蛋白质B、灰分C、脂肪D、无机盐

A、维生素

B、脂肪

C、蛋白质

D、糖类

E、无机盐

食品中的灰分主要包括了人体必需的无机盐和微量元素，如果某食品中灰分含量过高，最有可能是以下哪项原因造成的

A、生产工艺粗糙、混入泥沙或加入不合乎卫生标准的添加剂

B、蛋白质含量过高

C、淀粉含量过高

D、纤维含量过高

E、脂肪含量过高

高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。

此题为判断题(对，错)。

糖尿病患者出现多饮、多尿、多食的原因是 ( )

A、由于血糖增高，葡萄糖不能被利用，携带大量水分从肾脏排出形成多尿

B、由于多尿失水而出现口渴、多饮

C、葡萄糖代谢紊乱

D、胰岛素不足，体内不能利用糖，患者常多食易饥

E、蛋白质、脂肪消耗增多

谷皮中不含

A、淀粉

B、脂肪

C、无机盐

D、灰分

E、纤维素

A.淀粉

B.脂肪

C.湿面筋

D.蛋白质