食品安全管理员考试
进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。A、冷冻，48B、冷藏，48C、冷冻，24D、冷藏，24
题目
进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。
- A、冷冻，48
- B、冷藏，48
- C、冷冻，24
- D、冷藏，24
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相似问题和答案
第1题：
托幼机构留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放时间为()。
A.12小时以上
B.24小时以上
C.36小时以上
D.48小时以上
E.72小时以上
正确答案：D
第2题：
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样不少于（）。
- A、12小时、100克
- B、24小时、70克
- C、48小时、100克
正确答案:C
第3题：
重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少125克,在冷藏条件下存放()小时以上,每个品种留样量应当满足检验需要,并做好记录。
A.12
B.24
C.48
D.72
正确答案：C
第4题：
学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样不少于250克。
正确答案:正确
第5题：
留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。
正确答案:正确
第6题：
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放多少小时以上:()
A.12
B.24
C.36
D.48
参考答案：D
第7题：
应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。
- A、10
- B、12
- C、24
- D、48
正确答案:D
第8题：
重大活动餐饮服务食品留样应当按餐次、品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内,每个品种至少100克,在冷藏条件下存放48小时以上。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败， 应在冷冻条件下存放
正确答案:错误
第10题：
重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放（）小时以上。
正确答案:48