食品安全管理员考试
食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容（）A、清洁消毒的区域、设备或器具名称B、清洁消毒方法和频率C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理D、使用的洗涤、消毒剂
题目
食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容（）
- A、清洁消毒的区域、设备或器具名称
- B、清洁消毒方法和频率
- C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理
- D、使用的洗涤、消毒剂
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相似问题和答案
第1题：
关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）
- A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
- B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
- C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
- D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制
正确答案:A
第2题：
企业不安全食品召回制度包括哪些内容？
正确答案: 企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包括：企业通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。
第3题：
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录制度应当如实记录哪些内容?
参考答案：如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
第4题：
食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。
正确答案:正确
第5题：
食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。
正确答案:正确
第6题：
食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施（）
- A、定期审核培训计划
- B、定期评估培训效果
- C、定期进行常规检查
- D、定期修订培训计划
正确答案:A,B,C,D
第7题：
拟设立食品生产企业申请食品生产许可的，应当向什么部门提交申请材料？都包括哪些内容？
正确答案: 应当向生产所在地质量技术监督部门提出申请，应当提交的材料包括：（1）食品生产许可申请书；（2）申请人的身份证（明）或资格证明复印件；（3）拟设立食品生产企业的《名称预先核准通知书》；（4）食品生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图；（5）食品生产设备、设施清单；（6）食品生产工艺流程图和设备布局图；（7）食品安全专业技术人员、管理人员名单；（8）食品安全管理规章制度文本；（9）产品执行的食品安全标准；执行企业标准的，须提供经卫生行政部门备案的企业标准；（10）相关法律法规规定应当提交的其他证明材料。申请食品生产许可所提交的材料，应当真实、合法、有效。申请人应在食品生产许可申请书等材料上签字确认。
第8题：
持续清洁生产的内容：__________、建立持续清洁生产制度、制定持续清洁生产计划。
正确答案：完善清洁生产组织
第9题：
水利水电施工企业应建立完善的安全生产规章制度，以下对企业制定安全生产规章制度时应满足的要求，说法正确的是（）。
- A、以正式文件发布
- B、制度内容应全面，涵盖企业安全生产各项内容
- C、制度与实际管理需求相符
- D、及时将识别、获取的安全生产法律法规与其他要求融入单位规章制度
正确答案:A,B,C,D
第10题：
食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。
正确答案:正确