食品安全知识竞赛
判断题食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。A 对B 错
题目
对
错
相似问题和答案
第1题：
食品生产企业应当就生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。()
第2题：
关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）
- A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
- B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
- C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
- D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制
正确答案:A
第3题：
关于食品生产经营过程的卫生要求中，错误的是
A.食品要使用无毒、清洁的包装材料，且必须为独立小包装
B.保持内外环境整洁卫生
C.各种食品器具必须清洗消毒
D.设备设施布局合理、能防止各种交叉污染
E.有相应的消毒、防腐等设备设施
第4题：
用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中不直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
正确答案:错误
第5题：
清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。
正确答案:正确
第6题：
食品生产经营企业具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所和()场所，保持该场所环境整洁。
A.食品清洁、包装、运输
B.食品加工、清洁、包装
C.食品清洁、贮存、运输
D.食品加工、包装、贮存
第7题：
关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的（）
- A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
- B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
- C、原料等贮存物品应贴墙放置
- D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
正确答案:C
第8题：
食品生产企业应当就生产工序及()等生产关键环节控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.采购
B.设备
C.贮存
D.包装
第9题：
食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。
正确答案:正确
第10题：
食品级清洁剂直接使用于清洁食品设备、器具、容器及包装材料，不得危害食品的安全及卫生的物质。（）
正确答案:正确