食品安全管理员考试
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相似问题和答案
第1题：
生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的区分标志。
- A、分开存放
- B、一起存放
- C、随意存放
正确答案:A
第2题：
所谓的生熟分开，是指（）
- A、生熟加工的员工
- B、生熟加工的区域
- C、生熟加工的工器具
- D、以上都是
正确答案:D
第3题：
“生熟分开”应做到（）
- A、生食品和熟食品在存放时分开
- B、食品的成品和半成品存放时分开
- C、盛放生食和熟食的容器分开
- D、接触生、熟食品的人员分开
正确答案:A,B,C,D
第4题：
以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）
- A、食物储存时保持洁净，生熟分开
- B、使用冰箱长时间储存食物
- C、食物烧熟煮透
- D、使用安全的水和原材料加工食物
正确答案:A,C,D
第5题：
用电冰箱保藏食品不正确的做法是：（）
- A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
- B、准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净
- C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
- D、应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液
正确答案:C
第6题：
冰箱保存食物不用生熟分开。
正确答案:错误
第7题：
食物中毒的预防，下列哪项是错误的（）
- A、加强食品卫生、饮食卫生，做好食品验收
- B、生熟食品分开存放和加工
- C、不吃腐烂变质食物，不吃剩饭菜
- D、外购食物要加热再吃
- E、以上都对
正确答案:E
第8题：
食品储藏生熟分开是指（）。
- A、加工后的熟制品应当与食品原料
- B、加工后的熟制品与半成品分开存放
- C、食品原料或半成品
- D、以上都是
正确答案:D
第9题：
用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）
- A、生熟食物分开放置
- B、生熟食物要清洗干净
- C、食物长时间存放
- D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热
正确答案:C
第10题：
以下哪些举措有助于预防食源性疾病？（）
- A、食物储存时保持洁净，生熟分开
- B、冰箱定期清洗、消毒
- C、煮熟食物
- D、使用安全的水和原材料加工食物
正确答案:A,B,C,D