食品安全管理员考试
相似问题和答案
第1题：
某食品生产时使用了复合添加剂和其他直接加入的添加剂，其标签上应该（）
- A、直接标注复合添加剂名称
- B、按各成分加入量递减排列标注
- C、增加食品添加剂项
- D、标注复合添加剂和其他直接加入的添加剂名称
正确答案:B,C
第2题：
某种食品添加剂属于《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品添加剂，并且该添加剂的生产厂家也获得了该种食品添加剂的生产许可证，那么这种食品添加剂可以在（）使用。
- A、所有食品品种中使用
- B、限定的食品品种中任意使用
- C、限定的食品品种中按限量使用
- D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
正确答案:C
第3题：
复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（ ）
复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。
第4题：
预包装食品的产品标签不需要注明所使用的食品添加剂的具体品种和通用名称。
正确答案:错误
第5题：
（）是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂，包括复配着色剂、复配防腐剂等。
- A、复合食品添加剂
- B、复配食品添加剂
- C、组合食品添加剂
- D、化合食品添加剂
正确答案:B
第6题：
在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（）等。
- A、添加剂组成
- B、产品配方
- C、添加比例
- D、数量规格
正确答案:A
第7题：
卫生部2011年第11公告规定，生产企业建议指定产品标准的食品添加剂，应当属于已经列入（）或卫生部公告的单一品种食品添加剂（包括食品添加剂、加工助剂、食品用香料，不包括复配食品添加剂）。对于没有国际标准或国外标准可参考的，拟提出指定标准建议的生产企业应当向（）提交材料。
正确答案:《食品添加剂使用标准》（GB2760）；中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
第8题：
省级卫生行政部门在食品添加剂的新品种审批程序中有哪些权利
A.新品种的初审
B.增加使用量的初审
C.扩大使用范围的初审
D.复合添加剂的终审
E.进口未列入标准的食品添加剂品种初审
省级卫生行政部门在食品添加剂的新品种审批程序中有新品种的初审、增加使用量的初审和扩大使用范围的初审的权利。
第9题：
就单一品种的食品来讲，使用合法的食品添加剂并按规定控制好使用剂量，也是会对人体造成损害的。（）
正确答案:错误
第10题：
面包改良剂属于复合品种的食品添加剂
正确答案:正确