食品安全管理员考试

关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染

题目

关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）

  • A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
  • B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
  • C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
  • D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
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第1题：

关于食品添加剂的贮存的要求,下列说法正确的是()。

A.不得与食品原料贮存在同一库房内

B.有固定的场所(或橱柜)单独存放

C.标识“食品添加剂”字样

D.盛装容器上应标明食品添加剂名称


正确答案：BCD

第2题：

入网食品生产经营者未按要求采取保证食品安全的贮存、运输措施,或者委托不具备相应贮存、运输能力的企业从事贮存、配送的,由县级以上食品药品监督管理部门责令改正,并处一万元以上五万元以下罚款。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

可能造成食品污染的环节有?()

A、食品生产

B、食品加工、食品贮存

C、食品运输及销售过程

D、以上都是


参考答案：D

第4题：

关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的（）

  • A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
  • B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
  • C、原料等贮存物品应贴墙放置
  • D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识

正确答案:C

第5题：

食品生产经营企业具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理场所和()场所，保持该场所环境整洁。

A.食品清洁、包装、运输

B.食品加工、清洁、包装

C.食品清洁、贮存、运输

D.食品加工、包装、贮存


参考答案：D

第6题：

关于食品贮存管理要求,下列说法正确的是()

A.食品贮存就好隔地离墙

B.同一库房不同类别食品和物品应分类分区存放

C.不得与有毒有害物质同库存放

D.食品周围应遵循先进先出原则


正确答案：ABCD

第7题：

以下关于成分血贮存温度不正确的是()

A、白细胞贮存于4℃±2℃

B、全血、红细胞贮存于4℃±2℃

C、浓缩血小板贮存于22℃±2℃

D、冷沉淀贮存于-30℃以下


参考答案：A

第8题：

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()。

A.不用保证食品安全所需的温度

B.安全、无害

C.不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

D.保持清洁，防止食品污染


正确答案：BCD

第9题：

关于餐具和食品工用具贮存的要求，不正确的是（）

  • A、采用密闭的保洁柜
  • B、保洁柜应定期进行清洁消毒
  • C、食品用工具在存放时，食品接触面应向上

正确答案:C

第10题：

违反《食品安全法》的规定，未按要求进行食品以下哪些操作的，相关部门可以对其进行处罚？（）

  • A、贮存
  • B、运输
  • C、装卸
  • D、销毁

正确答案:A,B,C

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