食品安全管理员考试

以下属于大型餐馆的是（）A、就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆B、加工经营场所使用面积在150～500m2（不含150m2，含500m2）的餐馆C、就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆D、加工经营场所使用面积在500～3000m2（不含500m2，含3000m2）

题目

以下属于大型餐馆的是（）

  • A、就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆
  • B、加工经营场所使用面积在150～500m2（不含150m2，含500m2）的餐馆
  • C、就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆
  • D、加工经营场所使用面积在500～3000m2（不含500m2，含3000m2）
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第1题：

以下不属于西方人特点的是( )。

A、喜欢群居生活

B、注重知识产权保护

C、注重道路交通安全

D、餐馆就餐很安静


正确答案：A

第2题：

可以不用设置独立的食品安全管理部门的单位是（）

  • A、特大型餐馆
  • B、连锁经营餐饮服务单位的门店
  • C、集体用餐配送单位
  • D、中央厨房

正确答案:B

第3题：

在某餐馆中，所有的菜点或属于川菜系或属于粤菜系，张先生的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。

以下哪项最能增强上述论证?（ ）

A．餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然

B．餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜

C．张先生是四川1人，只喜欢川菜

D．张先生是广东人，他喜欢粤菜


正确答案：A
题干推理是相容选言推理的肯定否定式，这个推理是不能必然得出结论的，而只有不相容选言推理才能肯定其中一个而否定另一个。因此，要使结论成立，必须要使前提是不相容选言命题，选项A就表明了这一点。

第4题：

哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）

  • A、特大型餐馆
  • B、大型以上餐馆
  • C、集体用餐配送单位和中央厨房
  • D、大学学生食堂

正确答案:C

第5题：

加工经营场所使用面积在150～500m2（不含150m2，含500m2），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆是（）

  • A、小型餐馆
  • B、中型餐馆
  • C、大型餐馆
  • D、特大型餐馆

正确答案:B

第6题：

以下属于中型餐馆的是()。

A、就餐座位数在250～1000座(不含250座，含1000座)的餐馆

B、加工经营场所使用面积在150～500m2(不含150m2，含500m2)的餐馆

C、就餐座位数在75～250座(不含75座，含250座)的餐馆

D、加工经营场所使用面积在500～3000m2(不含500m2，含3000m2)


答案：BC

第7题：

特大型餐馆，大型餐馆的餐饮服务许可审查属于第几类（）

  • A、第一类
  • B、第二类
  • C、第三类
  • D、第四类

正确答案:A

第8题：

下列餐饮服务场所中,最容易发生食品安全事故的是()。

A.大型酒店

B.中型餐馆

C.学校食堂

D.路边大排档


答案：D

第9题：

拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，（）宜设置独立隔间。

  • A、大型以上（含大型）的餐馆
  • B、食堂
  • C、集体用餐配送单位
  • D、以上都是

正确答案:D

第10题：

区县食品药品监督管理局可以负责特大型餐馆的审批。


正确答案:错误

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