食品安全管理员考试
食品中霉菌和酵母菌培养基一般选择（）A、高盐察氏培养基B、马铃薯-葡萄糖琼脂C、孟加拉红培养基D、伊红美兰培养基
题目
食品中霉菌和酵母菌培养基一般选择（）
- A、高盐察氏培养基
- B、马铃薯-葡萄糖琼脂
- C、孟加拉红培养基
- D、伊红美兰培养基
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相似问题和答案
第1题：
测定食品中的霉菌和酵母菌使用的培养基是（）
正确答案：孟加拉红培养基
第2题：
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
- A、酵母菌和细菌
- B、酵母菌和霉菌
- C、细菌和霉菌
- D、霉菌、酵母和细菌
正确答案:A
第3题：
检测化妆品中霉菌和酵母菌的培养基是
A、营养琼脂培养基
B、虎红（孟加拉红）培养基
C、伊红美兰培养基
D、三糖铁培养基
E、SS琼脂培养基
参考答案：B
第4题：
霉菌、酵母菌培养基：（）。
- A、营养琼脂
- B、CVT培养基
- C、锰盐营养琼脂
- D、虎红琼脂
正确答案:D
第5题：
麦芽汁培养基常用来分离与培养酵母菌和霉菌。
正确答案:正确
第6题：
肉汤培养基用来培养（）。
- A、酵母菌
- B、霉菌
- C、细菌
- D、酵母菌和霉菌
正确答案:C
第7题：
肉汁培养基一般用于培养（）
- A、细菌
- B、放线菌
- C、酵母菌
- D、霉菌
正确答案:A
第8题：
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
孟加拉红琼脂培养基主要用于粮食、食品、饮料中霉菌和酵母菌计数。（）
正确答案:正确
第10题：
食品中霉菌和酵母菌计数的培养条件是28℃±1℃培养5d
正确答案:正确