食品安全管理员考试

某水产品生产企业生产干海带、紫菜、鱿鱼干、虾米、虾皮、烤鱼片等产品，在进行发证检验样品抽取时，应抽取（）种产品进行发证检验。A、1种B、2种C、3种D、4种

题目

某水产品生产企业生产干海带、紫菜、鱿鱼干、虾米、虾皮、烤鱼片等产品，在进行发证检验样品抽取时，应抽取（）种产品进行发证检验。

  • A、1种
  • B、2种
  • C、3种
  • D、4种
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第1题：

作为海产干制品的淡菜是指()。

A.干海带

B.紫菜

C.海红干

D.贻贝


参考答案：D

第2题：

安虾即小虾干,又名( ),是制作广东点心安虾咸水角馅料的主要材料。

A、虾皮

B、虾干

C、虾米

D、海米


参考答案：C

第3题：

含钙量高的食物有芝麻酱、虾皮、紫菜、海带、银耳、牛奶、豆制品、奶酪等。


正确答案：对

第4题：

虾皮又称为虾米皮、皮米，干制后形态干瘪。


正确答案:正确

第5题：

瘿病的预防措施有( )。

A、在流行区内，改善水源，食用碘化食盐

B、普通地区应多食含碘丰富的海产食物，如海带、紫菜、虾米、海蜇、淡菜等

C、青春发育期、妊娠期、哺乳期要多食海带或海产品

D、保持心情舒畅，勿郁怒动气，尽量控制急躁易怒的情绪

E、以上均是


参考答案：E

第6题：

虾米又称为()。

A.虾仁

B.干虾

C.金钩

D.虾皮


参考答案：C

第7题：

在对涉水产品卫生监督检查中，发现情况的，需进一步调查取证。( )

A.生产企业生产的涉水产品无卫生许可批准文件

B.经营单位经营的涉水产品无卫生许可批准文件

C.生产企业生产的涉水产品卫生质量不符合国家卫生规范

D.生产企业生产的涉水产品未贴标识标签


参考答案：ABC

第8题：

忌碘饮食是指

A．在检查治疗前3天禁食海带、紫菜等含碘高的食物

B．在检查治疗前5天禁食海带、紫菜等含碘高的食物

C．在检查治疗前10天禁食海带、紫菜等含碘高的食物

D．在检查治疗前1个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物

E．在检查治疗前2个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物


正确答案：D

第9题：

共用题干
某企业在制订生产计划的过程中，采取了盈亏平衡分析法，相关信息如下图所示。

()是确定企业生产水平的纲领性计划。
A:中长期生产计划
B:生产作业计划
C:年度生产计划
D:3年生产计划

答案：C
解析：
在图中，线1为固定成本曲线。故选A选项。线2为变动成本曲线，线3为总成本曲线，线4为销售收入线。


产品产量指标是指企业在一定时期内生产的，并符合产品质量要求的实物数量。确定产品产量指标主要采取盈亏平衡法、线性规划法等。


年度生产计划是企业年度经营计划的核心，是考核企业生产水平和经营状况的主要依据，是确定企业生产水平的纲领性计划。


Q=F/(P-V)=4000000/（350-150）=20000（件）。


产品质量指标包括两大类：一类是反映产品本身内在质量的指标，另一类是反映产品生产过程中工作质量的指标，如质量损失率、废品率、成品返修率等。A、D选项属于产品品种指标。

第10题：

在对涉水产品卫生监督检查中，发现（）情况的，需进一步调查取证。

  • A、生产企业生产的涉水产品无卫生许可批准文件
  • B、经营单位经营的涉水产品无卫生许可批准文件
  • C、生产企业生产的涉水产品卫生质量不符合国家卫生规范
  • D、生产企业生产的涉水产品未贴标识标签

正确答案:A,B,C

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