四级营养师
下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（）。A、紫菜（干）B、金针菇C、银耳D、海带
题目
下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（）。
- A、紫菜（干）
- B、金针菇
- C、银耳
- D、海带
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相似问题和答案
第1题：
褐藻门是藻类植物中形态构造分化得最高级的一大类群。植物体含有叶绿素a、叶绿素c、β－胡萝卜素和多种叶黄素。由于胡萝卜素和叶黄素(主要是墨角藻黄素)的含量大,使藻体呈绿褐色至深褐色。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
菌藻类食物具有（ ）。
正确答案：A
菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。
菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。
第3题：
下列食物中脂肪含量较低的是()。
A.坚果
B.水果
C.淀粉
D.菌藻类
E.谷类
【答案】BCDE【解析】低脂肪的食物有很多，如淀粉、谷类、水果、蔬菜、菌藻类食物脂肪的含量几乎没有或比较低。
第4题：
β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。
- A、鱼油
- B、猪肉
- C、山药
- D、深色蔬菜和水果
- E、土豆
正确答案:D
第5题：
β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是( )。
A.深色蔬菜和水果
B.土豆
C.山药
D.鱼油
E.猪肉
B.土豆
C.山药
D.鱼油
E.猪肉
答案：A
解析：
β-胡萝卜素的最好食物来源是深绿色蔬菜，红色、黄色水果。
第6题：
下列菌藻类食物中，胡萝卜素含量最高的是（ ）。
A.紫菜（干）
B.金针菇
C.银耳
D.海带
正确答案：A
A【解析】菌藻类食物中胡萝卜素含量差别较大，在紫菜和蘑菇中含量丰富，其他茵藻中较低。
A【解析】菌藻类食物中胡萝卜素含量差别较大，在紫菜和蘑菇中含量丰富，其他茵藻中较低。
第7题：
鲜豆类中的核黄素含量与（ ）相似。
A.瓜茄类
B.绿色蔬菜
C.谷类食物
D.菌藻类
正确答案：B
B
B
第8题：
菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有 （ ）。
A．铬
B．硒
C．锌
D．铁
E．碘
正确答案：BCD
【考点】菌藻类微量元素的含量
菌藻类微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和硒，其含量约是其他食物的数倍甚至10余倍。
【考点】菌藻类微量元素的含量
菌藻类微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和硒，其含量约是其他食物的数倍甚至10余倍。
第9题：
菌藻类食物含量较少的是( )。
A.维生素
B.微量元素
C.膳食纤维
D.淀粉
E.蛋白质
B.微量元素
C.膳食纤维
D.淀粉
E.蛋白质
答案：D
解析：
第10题：
菌藻类食物含量较少的是（）。
- A、蛋白质
- B、膳食纤维
- C、维生素
- D、微量元素
- E、淀粉
正确答案:E