食品安全管理员考试
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相似问题和答案
第1题：
散装食品不包括（）等初级农产品。
- A、新鲜果蔬
- B、需清洗后加工的原粮
- C、鲜冻畜禽产品
- D、鲜冻水产品
正确答案:A,B,C,D
第2题：
从GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》看，海水产品与冷淡水产品卫生要求有何不同？
正确答案:多氯联苯指标仅适用于海水产品，组胺指标不适用于活的水产品
第3题：
进行食品沙门菌检验时，应经过前增菌的是
A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B、鲜肉、鲜蛋、鲜鱼或其他未经加工的食品
C、冻鱼等海产品
D、冻肉、冻禽肉等食品
E、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
正确答案：E
第4题：
鲜果鲜蔬餐四字代码为（）
- A、LCML
- B、HNML
- C、RVML
- D、LFML
正确答案:C
第5题：
吉林省流通环节食品经营者食品协议准入制度规定，经销（）和畜禽产品应签订购销协议。
- A、肉类、蔬菜类等农产品、水产品
- B、预包装食品
- C、散装食品
- D、进口食品
正确答案:A
第6题：
下列哪个属散装食品（）
- A、新鲜果蔬
- B、水产品
- C、鲜冻禽畜产品
- D、无独立包装的速冻水饺
正确答案:D
第7题：
餐饮单位粗加工场所内应至少分别设置（）食品和（）食品的清洗水池，水产品的清洗水池应独立设置。
正确答案:动物性；植物性
第8题：
以下哪些不属于“绿色通道”的免费范围？（）
- A、新鲜蔬菜、水果
- B、畜禽、水产品等深加工产品
- C、瓜果、蔬菜等深加工产品
- D、肉、蛋、奶等的深加工产品
正确答案:B,C,D
第9题：
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。
正确答案:错误
第10题：
洪涝灾害后的饮食卫生不包括以下哪项？（）
- A、不吃死因不明的畜禽和水产品；
- B、不吃霉变的米面；
- C、被水淹过的食品不能食用
- D、罐头类食品的外周无需清洗，可直接打开食用
- E、清洁食品或食具要用消毒后的水
正确答案:D