食品安全管理员考试
食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
题目
食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
生物性污染物包括细菌毒素、病毒、霉菌及霉菌毒素等。()
本题答案：对
第2题：
该食物中毒属
A．氰苷中毒
B．霉菌毒素中毒
C．细菌毒素中毒
D．化学性食物中毒
E．有毒植物中毒
正确答案：D
第3题：
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
发生于20世纪40年代的日本"黄变米"事件，是因为食用了被哪种霉菌污染的大米而引起的食物中毒
A.黄曲霉
B.镰刀菌
C.漆斑菌
D.绿色木霉
E.青霉菌
B.镰刀菌
C.漆斑菌
D.绿色木霉
E.青霉菌
答案：E
解析：
第5题：
某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为( )。
A.有毒植物食物中毒
B.亚硝酸盐食物中毒
C.毒蕈食物中毒
D.霉菌毒素食物中毒
E.细菌毒素性食物中毒
B.亚硝酸盐食物中毒
C.毒蕈食物中毒
D.霉菌毒素食物中毒
E.细菌毒素性食物中毒
答案：B
解析：
第6题：
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起急性中毒。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
食物中毒通常是由于食用了（）。
A.被致病菌或毒素污染的食品
B.被有毒化学品污染的食品
C.本身含有有毒成分的食品
D.以上都是
B.被有毒化学品污染的食品
C.本身含有有毒成分的食品
D.以上都是
答案：D
解析：
食物中毒通常是由于食用了被致病菌或毒素污染的食品，被有毒化学品污染的食品，或食品本身含有有毒成分。
第8题：
食物中毒是指由于食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食物,或食用含有毒素、有害物质的食物后出现的一类急性、亚急性感染或中毒为主要特征的食源性疾患。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案： √
第9题：
最常见的食物中毒是霉菌毒素性食物中毒。（ ）
答案：错
解析：
摄入含致病性细菌及其毒素的食品而引起的细菌性食物中毒，是最常见的食物中毒，如沙门菌属食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副溶血弧菌食物中毒、肉毒毒素中毒等。
第10题：
微生物污染包括细菌及细菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及病毒污染。
正确答案:正确