茶艺师
（）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。A、茶多酚B、蛋白质C、氨基酸D、生物碱
题目
（）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。
- A、茶多酚
- B、蛋白质
- C、氨基酸
- D、生物碱
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
揉捻不足会出现()现象
A、叶底花青
B、叶底褐红
C、茶汤滋味浓厚
D、茶汤滋味淡薄
参考答案：AD
第2题：
茶叶滋味与香气相关,一般香气高的滋味也( ).
A、淡薄
B、醇厚
C、平和
D、苦涩
参考答案：B
第3题：
在茶汤中含有2mg／L的钙时,使茶汤滋味发苦。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错误
第4题：
头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常（），一饮而尽。
- A、六分满
- B、五分满
- C、八分满
- D、九分满
正确答案:B
第5题：
茶汤滋味越浓的茶是好茶。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第6题：
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
A.含量与组成
B.发酵程度
C.冲泡水温
D.茶汤冷热
正确答案：A
第7题：
（）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。
A.茶多酚
B.蛋白质
C.氨基酸
D.生物碱
正确答案：D
第8题：
蒸馏水萃取的茶汤沉淀少,滋味甘醇。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错误
第9题：
茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？
正确答案: 茶多酚（儿茶素）
第10题：
品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从（）两侧再到话根。
- A、嘴唇
- B、牙齿
- C、口腔
- D、舌尖
正确答案:D