当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是()品质好的表现。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A、茶红素
B、黄酮类
C、糖甙物
D、花青素
第3题:
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
第4题:
茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。
此题为判断题(对,错)。
第5题:
A、茶黄素和茶褐素
B、茶黄素和茶红素
C、茶红素和茶褐素
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
第8题:
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
第9题:
茶汤滋味越浓的茶是好茶。
此题为判断题(对,错)。
第10题:
品质好的红茶茶红素含量高,茶黄素、茶褐素含量低
A对
B错