茶艺师
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度
题目
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。
- A、刺激性和鲜爽度
- B、浓醇和鲜爽度
- C、刺激性和醇厚度
- D、刺激性和甘鲜度
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相似问题和答案
第1题：
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。
A.茶叶下沉，新鲜度提高
B.茶叶下沉，新鲜度下降
C.茶浮水面，鲜爽味减弱
D.茶浮水面，鲜爽味提高
正确答案：C
第2题：
使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。
A氨基酸
B芳香油
C茶单宁
D生物碱
A
略
第3题：
()要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
参考答案：D
第4题：
红茶中，汤味浓醇的主要成分是（）。
- A、茶红素
- B、茶黄素
- C、茶褐素
- D、茶多酚
正确答案:A
第5题：
决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。
- A、茶多酚
- B、氨基酸
- C、咖啡碱
- D、维生素
正确答案:B
第6题：
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
正确答案：A
第7题：
西湖龙井茶内质的品质特点是（）。
- A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽
- B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润
- C、内质清香，汤绿味浓
- D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮
正确答案:A
第8题：
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
正确答案：A
第9题：
大叶种红碎茶和中小叶种红碎茶滋味的主要区别为（）。
- A、浓强度
- B、醇厚度
- C、回甘度
- D、鲜爽度
正确答案:A
第10题：
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
- A、刺激性和鲜爽度
- B、浓醇和鲜爽度
- C、刺激性和醇厚度
- D、刺激性和甘鲜度
正确答案:A