红茶的呈味物质,茶红素是茶汤()的主体物质。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
第3题:
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
第4题:
茶汤的主要呈味物质是茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱等有效产物。
第5题:
茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。
此题为判断题(对,错)。
第6题:
红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利.
A.茶汤发红,叶底暗褐
B.茶汤红亮,叶底暗褐
C.茶汤发暗,叶底暗褐
D.茶汤发红,叶底红亮
第7题:
红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,花青素等.
此题为判断题(对,错)。
第8题:
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
第9题:
红茶中茶黄素含量高的茶,茶汤色泽();茶多酚含量较高滋味具有“浓强鲜”的特点。
第10题:
红茶中,汤味浓醇的主要成分是()。